Unser Olivenöl schmeckt intensiv fruchtig mit einem harmonischen Bukett nach frisch geschnittenem Gras, grüne Tomaten und sizilianische Kräuter. Im Abgang ist das Öl leicht würzig-scharf. Diese Schärfe wird als leichtes Kratzen im Hals empfunden, das sehr schnell wieder nachlässt. Sie ist das untrügliche Zeichen für die Frische des Olivenöls.
Unser Olivenöl weist einen Säuregrad von unter 0.5% auf.